RECEPTI ZA "GASILSKE JEDI"

[ANDY]

Danes kuha z vami.......ANDY

TAŠČINE RIBE

TOLE OBVEZNO
POTREBUJEMO

4 fileji morske ali sladkovodne ribe (najboljša je sicer postrv)
1 zavitek (450 g) zmrznjene zelenjave (korenček, cvetača, brokoli)
cca. 200 g sira
strok česna
sol, poper
limonin sok
peteršilj
po želji malo vegete

NARDIMO PA
TAKOLE

Zelenjavo skuhamo tako, da je še čvrsta. Ribe solimo, popramo, pokapljamo z limoninim sokom in natremo z na pol prerezanim strokom česna. Dodamo sesekljan peteršilj in (po želji) vegeto. Ribe naložimo na pekač, obložen s peki papirjem, nanje pa damo kuhano zelenjavo. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom in damo v vnaprej ogreto pečico. Pečemo cca. 20 minut pri 250 stopinjah.

Recept je namenjen za 4 osebe. Želim obilo užitka ob pripravi hrane ter dober tek ob zaužitju

[Mirček]

GRŠKA MUSAKA IZ JAJČEVCEV

Za 4 osebe potrebujemo:

3 žlice masla
1 večja, drobno narezana čebula
1 žlička soli
1/2 žličke popra
75 dag zmlete jagnjetine
1 strok strtega česna
1/2 skodele paradižnikove mezge
1/2 skodele hladne vode
1/4 žličke nastrganega muškatnega oreščka
1 skodela moke
2 srednje velika jajčevca,olupljena in narezana na 3 cm dolge kose
1/2 skodele nastrganega parmezana
1 skodela olivnega olja

PRIPRAVA:

Na maslu prepražimo čebulo, da dobi zlato rjavo barvo, dodamo nekaj soli in popra ter zmleto jagnjetino. Dodamo česen. Pražimo, dokler meso ne spremeni barve.Priložimo paradižnikovo mezgo, hladno vodo in muškatni orešček.Kuhamo 15 minut. V večji posodi segrejemo olje. V moko zmešamo nekaj soli in popra ter v njrj povaljamo kose jajčevca. Prekrite z moko ocvremo v vročem olju. Polovico ocvrtih jajčevcev zložimo v pomaščeni pekač,nanje položimo polovico popečenega mesa, sledi druga polovica jajčevcev, potem spet meso in po površini plast nastrganega parmezana. Pečemo v srednje vroči pečici 30 minut. Musako postrežemo vročo. Zraven ponudimo solato.

Dober tek !!!

[ANDY]

Vsi bi kuhali same dobre stvari. Kaj pa predjedi, med katere spada tudi juha. Tista prava goveja juha.
Danes toraj kuha z vami ANDY in sicer
GOVEJO JUHO

Potrebujemo:

1 kg nemastnega govejega mesa (najbolje s križa živali),
nekaj govejih kosti
4 - 5 litrov vode
3 do 4 korenčke
nekaj zelene
korenino peteršilja
malo pora
po želji tudi nekaj kolerabe
rezina čebule
3 stroke česna
lovorjev list
žafranika

Postopek izdelave

V še hladno vodo vložimo korenčke, nekaj zelene, korenino peteršilja, malo pora in kolerabo,dodamno meso in kost. V juho dodamo rezino opečene čebule, 3 stroke česna, list lovorja, 10 zrn črnega popra in malo žafranike. Ko juha prične vreti, znižamo temperaturo in dolijemo pol decilitra mrzle vode. Juha naj počasi vre, občasno ji lahko prilijemo malo mrzle vode. Približno na polovici kuhanja jo po okusu solimo, kuhati pa jo moramo vsaj tri ure.

Zakuha v juho pa je po lastni izbiri- rezanci, ribanci, vlivanci, fritati,....

[ANDY]

Pa nadaljujmo z juhami

GOBOVA KREMNA JUHA

SESTAVINE:

20 dag gob
2 korena, narezana na drobne koščke
1 žlica narezanega peteršilja
1 l kostne juhe
1 lovorjev list
2 žlički belega vina
1 žlica limoninega soka
2 žlici kisle smetane
1 rumenjak
1 žlica masla
2 žlici moke
1 žlička majarona
sol in poper po okusu

PRIPRAVA - IZDELAVA:

Gobe očistimo in narežemo na rezine. Na maslu opražimo moko, da nastane svetlo prežganje. Zalijemo s kostno juho, dodamo lovorjev list, majaron, peteršilj, čebulo, korenje, sol in gobe. Juha naj nekaj časa vre, nato jo delno ohladimo in zmešamo v mešalniku. Zlijemo jo nazaj v posodo in dodamo vino in limonin sok. Preden postrežemo, primešamo kislo smetano, ki smo ji dodali rumenjak. Nazadnje dodamo poper.

DOBER TEK

[BAČO]

PRETLAČENA FIŽOLOVA JUHA

Za 4 osebe potrebujemo:

15-20 dag fižola
1,25 l vode
5 dag jušne zelenjave
10 dag krompirja
2 dag maščobe
1 dag moke
4 dag čebule
strok česna
šatrajka
žlica začimbnega posipa
5 dag slanine
sol
5 dag opečenih kruhovih kock
peteršilj

Priprava:

Čez noč namočen fižol pristavimo in ga nekoliko solimo, ko je napol kuhan, mu dodamo na tanko narezano in prepraženo jušno zelenjavo in na kocke narezan krompir. (vzamemo lahko tudi fižol iz konzerve ). Dodamo šatrajko in začimbni posip in ko se vse skupaj zmehča pretlačimo, nato pa dodamo še prepraženo slanino in ponovno zavremo. Pred serviranjem juho še potresemo s sesekljanim peteršiljem in zraven ponudimo opečene kruhove kocke.

Želim vam dober tek !!!

BAČO

[Mirček]

CVETAČNA KREMNA JUHA Z BUČNIM OLJEM

Za 4 osebe potrebujemo:

1 manjšo cvetačo
3 veliki kronpirji
sol
poper
žafran
muškatni orešček
kisla smetana
bučno olje
popražena bučna semena

PRIPRAVA

Cvetačo in krompir očistimo in zrežemo na kose oz.cvetke.V loncu jih prelijemo z vodo,solimo in kuhamo.Del cvetačinih cvetkov vzamemo iz posode predno so kuhani do konca in jih prihranimo.Juho začinimo s poprom,muškatnim oreščkom in žafranko.Kuhamo dokler cvetača in krompir nista primerno mehka.Odstavimo z ognja in zelenjavo pretlačimo.Na koncu zmešamo še veliko žlico kisle smetane in cvetke cvetače,ki smo jih hranili.Ko je juha na krožniku,jo pokapljamo z nekaj kapljicami bučnega olja,čez vse pa potresemo še nekaj bučnih semen.

Dober tek!!!

[Mirček]

BELUŠEVA KREMNA JUHA

Za 4 osebe potrebujemo:

500 g belušev
30 g masla
20 g moke
1 dcl smetane
1 rumenjak
sol
poper
ščep muškatnega oreščka
zelen petršilj

PRIPRAVA

Očiščene beluši skuhamo do mehkega v osoljeni vodi(največ pol ure) in jih ocedimo. Na maslu prepražimo moko, ki pa ne sme zarumeneti.Prilijemo nekaj vode v kateri smo kuhali beluše, dosolimo in popopramo, dodamo beluše,razen nekaj glavic,ki jih shranimo ostalo pa pretlačimo.Prilijemo še preostalo vodo,dosolimo popopramo ter zmanjšamo temparaturo, da le rahlo vre.Vmešamo še žvrkljano smetano in rumenjak,začinimo z muškatnim oreščkom in segrevamo le toliko ,da se zgosti.
Zavreti ne sme več

Dober tek!!!

[ANDY]

Danes z vami A N D Y

SEZONSKO PRIMEREN NAPITEK

Čajni punč z medom


Potrebujemo::

2 l vode
3 žlice črnega čaja
1,4 vrečke cimetove skorje
1,5 žličke klinčkov
2,5 žlici limoninega soka
1/4 l pomarančnega soka

Izdelamo:::

Vodo, cimet in klinčke prevremo. Posodo odstranimo, dodamo čaj in premešamo. Pustimo stati 5 minut, nato precedimo ter primešamo precejen pomarančni in limonin sok. Nazadnje pijačo osladimo še z medom.

ALKOHOLNI DODATEK PO ŽELJI

[BAČO]

GROG

Grog pripravimo iz raznih žganih pijač: konjaka, ruma, češnjevca, gina... Po tej temeljni pijači se grog običajno tudi imenuje ( grog s konjakom, grog z rumom itd… ). Pijača je vroča in navadno uporabimo enake količine alkoholne pijače in vode ( pol/pol ). Te količine zmešamo in močno segrejemo, ter dodamo sladkor in sicer od pijače do pijače odvisno, ker nekatere alkoholne pijače so že same po sebi nekoliko sladke in zato dodamo manj sladkorja. V grog damo še rezino limone in nalijemo v primerno skodelico.

LP BAČO

[MICKA]

Pomembno da uspe - cvremo v veliki količini maščobe, krofi morajo v njej plavati. Maščoba naj nima preveč vode, vroča mora biti toliko da se okoli kuhovnice delajo mehurčki. Vse sestavine morajo biti tople, s testo delamo kot z otrokom, da se ne prehladi.

Sestavine:
500 g moke, ščepec soli, 50 g kvasa, 1/4 l mleka, 3 rumenjaki, 100 g masla, 50 g sladkorja, 2 žlici ruma, naribana limonina lupina ali vanilin, marelična (ali kakšna druga) marmelada, olje za cvrenje, sladkor za posipanje:

Moko presejemo v večjo skledo, possebej naredimo kvasec. v lonček damo mlačno mleko, sol, sladkor in zdrobljen kvas. Ko kvasec naraste do 2-krat in več, ga damo v moko. Dodamo še vse druge sestavine, ki jih laho damo v mlačno mleko ali umešamo v stojčku za stepanje in potem dodamo moko in kvasec.
Testo dodro stepemo, pustimo vzhajat pol ure ali več, da naraste. Testo razvaljamo na debelino palca, pokrijemo in ponovno pustimo vzhajati.
Olje segrejemo, vanj položimo nekaj vzhajanih krofov, tako da je spodnja manj vzhajana stran zgoraj. Če se potopijo, so premalo vzhajani. V posodi jih zlato rumeno ocvremo, najprej na eni strani, pri cvrenju na drugi strani pa naj bo posoda odkrita. Krofe dobro odcedimo, napolnimo z marmelado, posujemo s sladkorjem.


Pravilno ocvrti krofi imajo v sredini bel venček.


Dober tek

[MICKA]

Pozabil sem napisati ime za zgornji recept


PUSTNI KROFI ZA ZAČETNIKE[/b]

[ANDY]

Nekateri bi radi pekli KRUH. Pa naj bo.

BELI KRUH - HLEBČEK

SESTAVINE:::

1 kg bele moke
1 žlička soli
1 žlička sladkorja
1 kocka svežega kvasa
3 žlice olja ali masla
100 ml mleka
voda po potrebi


POSTOPEK IZDELAVE:::

V posodo z mlačnim mlekom in sladkorjem primešamo kvas
in počakamo, da vzhaja. Vzhajan kvas združimo skupaj z moko, soljo, oljem ali maslom. Dodajamo mlačno vodo in zgnetemo srednje mehko testo. Oblikujemo hlebček, ki ga pomokamo iz vseh strani in ga pustimo 1 uro počivati.

Testo ponovno rahlo pregnetemo, da ne izgubi oblike hlebca in ga pustimo vzhajati še 20 minut. Pečico segrejemo skupaj s pekačem na 250 stopinj. Testo previdno prevrnemo na razgret pekač in pečemo 20 minut pri 250 stopinjah, nato pa še 25 minut pri 200 stopinjah.

Obilo užitka pri peki.

[Mirček]

PEČENA ŠČUKA NADEVANA S ČEŠPLJAMI

1 ščuka (2 kg)
sol
sveže mleti beli poper
4 stroki česna
25 dag češpelj
20 dag paradižnika
1 zelena paprika
5 listov žajbla
1 vejica timijana
2 dl belega polsuhega vina
0,5 dl olja

PRIPRAVA

Ščuko očistimo znotraj in zunaj natremo s soljo in poprom ter česnom pol ure pred peko. V notranjost položimo izkoščičene slive, lahko tudi posušene, ki smo jih namočili v sadnem žganju. Ponev dobro namastimo z oljemin dolijemo 1 dl vina, ko se segreje, dodamo na kolobarje narezano čebulo, na kose narezane paradižnike in papriko ter dodamo žajbelj in timijan.To dušimo v razgreti ponvi 10 minut.Na to položimo ščuko jo polijemo z 1 dl vina in jo pečemo da dobi na obeh straneh hrustljavo zlatorjavo skorjo.Med peko jo večkrat prelijemo s sokom od pečenja.Pečeno ščuko postrežemo s pire krompirjem in njeno omako.

Dober tek !!!

[ANDY]

Zaradi odsotnosti BAČOTA kuha danes ANDY.
Na željo Nejča danes nekaj za Vegeterjance


Krompirjevi štruklji s porom

Sestavine za vegeterjansko dobroto:::


Krompirjevo testo:
1 kg krompirja
2 jajci
maslo (po potrebi)
ostra moka (po potrebi)
sol

Nadev:
1 jajce
1 por
1 kisla smetana
1 žlica krušnih drobtin
košček masla


Postopek izdelave:::

Neolupljen krompir skuhamo, nato ga še vročega olupimo, "sprešamo", mu dodamo dve jajci, sol ter vse skupaj dobro pretlačimo. Pretlačeno pustimo, da se ohladi. Hladni masi dodamo še moko (ostro) in na hitro vmešamo moko brez gnetenja, saj se drugače testo zvodeni.
Na pomokanem prtiču razvaljamo testo na približno 4 mm debelo.
V ponvi razstopimo košček masla, ki mu dodamo na kolobarčke narezan por (dolžine cca 20-30 cm - odvisno od okusa), mešamo, da oveni, nato odstavimo, dodamo žlico drobtin, eno jajce in eno kislo smetano. Dobro premešamo in z dobljeno maso namažemo testo.
Zavijemo v tanjše štruklje (debeline cca 5 cm), ki jih zavijemo v alufolijo namazano z oljem ali pa v serviete in kuhamo cca 40 minut v slani vodi.
Kuhane takoj narežemo in ponudimo brez prelivov.
Odlično se podajo k zelenjavni juhi.
DOBER TEK

[BrainBlow]

Evo še jaz se vpisujem med pisce kuharskih receptov.

Danes samo za vas sladica: Jabolka z vanilijevo kremo

Čas priprave: cca 20 - 25 minut

Lahko se ponudi topla ali hladna.

Za 8 oseb potrebujemo:

- 8 srednje velikih jabolk
- 3 jajca
- 20 dag sladkorja
- 1 vanili zavitek
- 3 dag škrobne moke (beri gustin)
- 0,5l mleka
- 2 žlici medu
- cimet
- klinčki

Jabolka olupimo in jih cela odkoščičimo (od muhe proti peclju) in jih položimo v kozico v katero smo dali 8 dag sladkorja, 2 žlici medu, klinčke in cimet. Vse skupaj prelijemo z vodo le toliko da so jabolka do polovice v vodi, damo na ogenj in dušimo tako dolgo da so jabolka še čvrsta. Medtem pa si pripravimo vanilijevo kremo in sicer tako: V dosti veliko ponev damo 3 rumenjake in 8 dag sladkorja, ki ju stepamo 10 minut da se nam zmes kar lepo dvigne. Dodamo vanilijev sladkor 3 dag škrobne moke in 0,5l hladnega mleka. Vse skupaj postavimo na štedilnik in vseskozi z metlico mešamo, da se nam ne prime na dno. Te kreme bo na koncu 1x več. Že prej pa stepemo beljak v sneg in ko imamo sneg napol stepen dodamo preostali sladkor (tj. 4 dag). Ko je krema skuhana vanjo vstavimo sneg, ki ga narahlo s kuhalnico vmešamo v kremo.

Ko je vse pripravljeno in skuhano damo na krožnik po eno jabolko in jo prelijemo s kremo (priporočam da je krema še topla v primeru da jo bomo ponudili hladno) okrasimo jo lahko s stopljeno čokolado ali pa pustite domišljiji prosto pot.


Pa en lep DOBER TEK VAM ŽELIM!